Puede que a muchos no les guste cocinar o no tengan tiempo para hacerlo, pero seguramente a todos nos gusta comer rico. En este blog podran encontrar algunos datos sobre donde comprar buenos productos que necesitaran muy poca o ninguna elaboracion y que podemos ofrecer a nuestros amigos o a nosotros mismos en nuestras mesas.
lunes, 17 de junio de 2013
De ferias,cocinas y mesas: Un banquete de la India
Un banquete de la India
- Samosas (son como empanaditas, en general rellenas de cebollita, arverja, y papa aliñadas con curry) $1.600
- Kebabs (son una especie de albóndigas de carne, suelen hacerlas con mezcla de pollo y cordero) $4.900 , tambien pueden pedir un banno kebab, que es solo de pollo y cocido en horno tandor.
- Lamb Dal, RIQUISIMO!,guiso con trocitos de cordero y lentejas amarillas.
- Saag Alu, preparación con espinacas y papas ... no podrán creer que no tenga ninguna carne, porque el sabor es super intenso.
- Yira Rice, es el arroz basmati perfumado con comino. $1.300 (una porción es suficiente para 2)
lunes, 27 de mayo de 2013
El Mundo del Paté
Mis queridos amigos, el paté (del francés pâté) es una pasta untable elaborada habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa ( de cerdo, res, ciervo, jabali o mezclas de carnes) a lo cual se le suele agregar alguna verduras , hierbas, especias y licor. También existen versiones vegetarianas, el hummus por ejemplo, sería un símil a esta exquisita para quienes no comparten el gusto por la carne.
Para ser facilitarnos la elección de este producto, cuando no somos muy conocedores, el consejo que les doy es simple: donde hay buena carne y una buena gastronomía, de seguro encontraremos productores de buen paté.
Dicho esto tenemos claro que en Chile, tenemos que buscar al sur, en la región de los rios yen especial los lagos por ejemplo , con una tradición ganadera, donde los animales se alimentan de pastos naturales (lo que nos otorga tanto a la carne como a la leche características muy especiales, aromas y sabores único) esto ligado a una buena cantidad de descendientes de inmigrantes europeos, que conocen de este producto.
Dentro de las marcas que he probado, les puedo recomendar:
El paté con Finas Hierbas es riquísimo y lo pueden encontrar en algunas tiendas especializadas en Santiago, por ejemplo Local Uno en Ñuñoa. http://www.localuno.blogspot.com/
- El paté de Cerdo Doña Marcelina , en Rio bueno. http://www.cecinasmarcelina.cl/productos.html
Si de recetas de paté se trata, tienen muchisimas opciones en internet, libros , revistas. Pero recuerden siempre que tenemos que partir de materias primas de calidad para obtener un buen producto. Las hierbas y licores como el cognac o e wisky los ayudaran a otorgar mayor sabor y personalizar sus patés. Rogará a mi madre que me de su receta del paté de pollo, y cuando la consiga prometo colocarla paso a paso en mi blog: recetas para recordar y compartir.
Si quieren servir paté en una reunion con amigos, en un cocktail, una buena opcion es utilizar cuadraditos de pan negro o integral y untarlos con una buena capa de un pate de calidad, le pueden poner un trocito de queso camenbert , nueces o higo, vayan probando lo que mas les guste.
miércoles, 3 de abril de 2013
La lecheria de Nunoa
Los quesos son todos deliciosos y hacen un trio divino junto con el pan y el vino.
Este local tiene un surtido interesante, quesos de buena calidad a buenos precios.
Como plus vende el pan de Bernard y sus medialunas.
Tambien pueden encontrar aqui huevos de campo, mantequilla y algunos productos como pastas de aceitunas y aveces alinos franceses.
El dueno de este negocio es frances, eso explica mucho.
Uno de mis quesos preferidos es uno de los tilos que viene en caja, y sobre todo porque este quesito es la pareja perfecta para los higos, que son tan ricos y que ahora los encontramos fresquitos y a buen precio pues estan de temporada.
Prueben la combinacion y aprovechen de comprar un exquisito baguette, asi ya tienen la cena asegurada. Con un vinito y una linda compania....la cena perfecta