De ferias,cocinas y mesas: Un banquete de la India

De ferias,cocinas y mesas: Un banquete de la India: Hace varios años que tuve la oportunidad de probar la comida de la India y me encantó. Desde ese día, me he esmerado en buscar restaurantes ...

Un banquete de la India

Hace varios años que tuve la oportunidad de probar la comida de la India y me encantó. Desde ese día, me he esmerado en buscar restaurantes de esta comida pero la verdad tanto en Lima como en Santiago la oferta es escasa.

En Santiago hay un par de restaurantes que tienen varios años como el Majestic, y el Ristherdar, tanto la comida como la atención son muy buenos, así que si quieren probar, pueden visitar uno de estos lugares.

El Majestic es mas caro pero la decoración es muy linda.

 Como la idea de esto blog es darles datitos de lugares donde comprar comida o productos que nos sirvan para quedar como excelentes anfitriones... les voy a recomendar un local muy pequeñito pero muy rico y barato. 

Se llama Rham Salaam , y esta ubicado en el Barrio Italia en Providencia. Santa Isabel 429.

Si piden para llevar, los atienden rapidísimo, menos de 15 minutos y pueden aprovechar de vitrinear un poco ya que en esta zona hay tiendas muy lindas y novedosas.

Si es la primera vez que comen comida hindú, les comento que tiene principalmente platos vegetarianos, pero también tienen pollo y cordero (que es su especialidad). y deben tener cuidado de avisar si no comen aji, por que en general esta comida es muy picante y aliñada.

Para comenzar a conocer esta comida les recomiendo partir por sabores mas suaves.

Como entrada o picoteo pueden pedir 

• Samosas (son como empanaditas, en general rellenas de cebollita, arverja, y papa aliñadas con curry) $1.600
• Kebabs (son una especie de albóndigas de carne, suelen hacerlas con mezcla de pollo y cordero) $4.900 , tambien pueden pedir un banno kebab, que es solo de pollo y cocido en horno tandor.

Luego de los platos principales:

• Lamb Dal, RIQUISIMO!,guiso  con trocitos de cordero y lentejas amarillas.
• Saag Alu, preparación con espinacas y papas ... no podrán creer que no tenga ninguna carne, porque el sabor es super intenso.

Como guarnición:

• Yira Rice, es el arroz basmati perfumado con comino. $1.300 (una porción es suficiente para 2)

Postre:

Gahar alwa, se prepara con leche, miel y zanahorias hasta que queda super espesito , como un flan.

La carta es muy extensa y variada, y luego, si les gusta pueden ir probando otras especialidades, tiene también platos con camarones y otros con frutos secos.

Pueden poder cada uno de los guisos en platos hondos o fuentecitas de greda como las que se ocupan para el pastel de choclo, un lindo mantel de estilo hindú que son muy baratos y fáciles de conseguir en las ferias o ocupar una pashmina o un chal , unas vela, frutas frescas y flores siempre son perfectas para crear un ambiente especial.

Maridaje:

Tradicionalmente en la India se consume Dahi, es un tipo de yogurt o leche cultivada, pero para mi el maridaje perfecto seria una cerveza de cuerpo medio y aromática.

Si se rehúsan  a dejar el vino de lado, tengan en cuenta que el alcohol eleva el nivel de picante en las comidas. Busquen un vino que recomienden para goulash, el carmen Gran Vidure, queda bastante bien, un torrontés (blanco muy aromático y algo dulce) también podría ser una opción.

Pueden visitar su pagina web : https://sites.google.com/site/salaambombaychile/